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端午节中山有一种传统风味的粽子,叫做“芦兜粽”,你吃过吗?

端午节临近,市面上各式包装的粽子又粉墨登场了。今天小编要介绍的是广东中山的一种传统风味的粽子,叫做“芦兜粽”,你吃过吗?芦兜粽产自广东中山,端午节吃芦兜粽,一向是中山人的传统习俗,馅料丰富,最适合一家人围坐在一起吃,慢慢品尝。芦兜粽是中山端午节的一种特色粽子,香糯的芦兜粽,馅料丰富,使芦兜粽香味更浓郁,芦兜叶味融入于粽,别有风味。

 

中山芦兜粽,形状如圆筒,粗如手臂,一只粽子一斤到三斤左右。中山的芦兜粽馅料很丰富,配料也分甜咸两种。咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等;甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥。普通粽子用蕉叶来包,肇庆裹蒸粽用的是柊叶,而中山的芦兜粽,顾名思义,则是用芦兜叶来包。正宗的芦兜粽以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

 

芦兜,在农村里的屋前屋后都有种植,农民最懂得充分利用大自然,于是用来包粽,没想到别有一番风味,于是一直沿袭下来,更成为中山本土传承了很多年的饮食文化特色。值得一提的是,芦兜叶清香,有祛热消滞、驱风散瘀的药用功效。因而,芦兜粽香滑可口,食而不腻,药膳兼备。

 

吃中山芦兜棕,还是有一定讲究的。拆开芦兜叶后,别将那咸水草扔掉,传统的方法,应该是用那条咸水草,围着粽子一圈,然后一扯一开一 戒,粽子就一分为二了。只见里面红豆分布均匀,蛋黄橙红油亮,五花肉透着油润的光泽,十分诱人。刚开始吃的时候,你可不要一口咬太多,而是细细咀嚼,慢慢品尝那传统的滋味。小伙伴们,端午节中山有一种传统风味的粽子,叫做“芦兜粽”,你吃过吗?

 

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